夏日，寻得一隅清凉，泡上一壶好茶，便是生活中最惬意的时刻。

       茶文化在中国有着悠久的历史，经历了从药用、食用到饮用的演变过程。今天的微学堂，带您走进茶的世界，了解国家级非物质文化遗产——福州茉莉花茶窨制工艺，品味中国的味道。

《福州茉莉花茶窨制工艺》

（点击此处，观看课程）

       中国的茶叶种类很多，分类也很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

红茶

       英文名：Black tea

       茶类：全发酵

       红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

       我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

绿茶

       英文名：Green Tea

       茶类：未发酵

       绿茶是中国的主要茶类之一，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。

       我国绿茶中主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

乌龙茶（青茶）

       英文名：Oolong tea

       茶类：半发酵

       乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

       我国主要的青茶有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香，乌龙红茶、红乌龙等等。

黄茶

       英文名：Yellow tea

       茶类：轻发酵

       黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

黑茶

       英文名：Dark tea

       茶类：后发酵

       黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

白茶

       英文名：White tea

       茶类：轻发酵

       白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

这个夏天

不妨多泡几壶好茶，与家人朋友共享

让这份简单的快乐成为我们共同的美好记忆

内容来源｜整理自百度百科等

图片来源｜视觉中国

（部分内容有所删减。版权归原作者，如有侵权，请联系修改或删除）