联合行动·乐学好课｜春分时节，就要吃春天里最嫩最营养的“小嫩芽”
2020-03-20 春分时节正是香椿最诱人的时候。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。把枝头上最嫩的芽掰下来，冲洗干净，凉拌、油炸、炒鸡蛋……无论怎么个吃法，香椿独特的味道都能迷倒你的味蕾。
香椿，这个春天独有的时令菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、祛虫疗癣的养生功效。
挑选香椿时也是有技巧的，优质的香椿枝叶嫩红、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内。
鲜香椿保存时间一般为3天，如果想长期保存，用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内放入冰箱冷冻室可以延长香椿的保存时间。
香椿拌豆腐、香椿蛋饼、炸香椿鱼、香椿拌黄豆、腌香椿……香椿的做法可是多种多样，下面和乐学好课一起学做腌香椿。
老年开放大学乐学好课
《学做腌香椿》
